soufflé

/suf'fle*/ 
souf|flé
1905; fr. soufflé /su'fle/ pl. soufflés, 1829, propr. p.pass. di souffler "soffiare"  


ES fr. TS gastr. preparazione salata o dolce, a base di albumi montati a neve uniti a diversi ingredienti, che cotta in forno acquista una consistenza soffice e leggera: soufflé di spinaci

Il dizionario di italiano dalla a alla z
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