bolognese

bo|lo|gné|se
agg., s.m. e f.
av. 1313; der. di Bologna, nome del capoluogo di regione dell’Emilia Romagna, con -ese, cfr. lat. Bononiensis.


AD
1. agg., di Bologna: la cucina bolognese | agg., s.m. e f., nativo o abitante di Bologna
2. s.m., dialetto di Bologna
3. s.m., solo sing., spec. con iniz. maiusc., il territorio intorno a Bologna

Polirematiche

alla bolognese
loc.agg.inv.
loc.avv. CO loc.agg.inv., di piatto, cucinato o preparato come si usa a Bologna, spec. con sugo di ragù: tagliatelle alla bolognese | loc.avv., secondo le usanze gastronomiche tipiche di Bologna: cucinare alla b.
Il dizionario di italiano dalla a alla z
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