erborinatura

er|bo|ri|na||ra
s.f.
1917; der. di erborinato con 1–ura

TS gastr.
presenza di striature di muffe di colore verde più o meno scuro all'interno della pasta di taluni tipi di  formaggio come il gorgonzola o il roquefort
Il dizionario di italiano dalla a alla z
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