flambare
1956; dal fr. flamber, der. di flambe “1fiamma”, dal lat. flammula, dim. di flamma “1fiamma”.
1. TS tecn. spec. nei laboratori scientifici, sterilizzare uno strumento passandolo più volte sulla fiamma
2. TS gastr. bagnare una vivanda con liquore infiammandolo per eliminarne una parte di alcol e svilupparne l’aroma
Il dizionario di italiano dalla a alla z
