galantina

ga|lan||na
s.f.
1790; dal raguseo galatina, prob. dal fr. galantine, con influsso di galant “galante”.

TS gastr.
piatto freddo a base di carne bianca , spec. di pollo , farcito con prosciutto , pistacchi , spezie , tartufi , ecc. , lessato e servito con gelatina: galantina di pollo
Il dizionario di italiano dalla a alla z
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