glassa

glàs|sa
s.f.
1797; dal fr. glace propr. “1ghiaccio”.


CO
1. copertura a base di zucchero fuso e altri ingredienti, come cioccolato, caffè e sim., usata per decorare torte, pasticcini, ecc.: la glassa dei bignè
2. salsa gelatinosa preparata con sugo di carne ristretto, usata spec. per arrosti, cacciagione e sim.

Il dizionario di italiano dalla a alla z
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