glàs|sa
s.f.
1797; dal fr. glace propr. “1ghiaccio”.
CO 1. copertura a base di zucchero fuso e altri ingredienti, come cioccolato, caffè e sim., usata per decorare torte, pasticcini, ecc.: la glassa dei bignè 2. salsa gelatinosa preparata con sugo di carne ristretto, usata spec. per arrosti, cacciagione e sim.
Polirematiche
glassa reale loc.s.f. TS gastr. g. ottenuta mescolando chiara d’uovo con zucchero a velo.
Vogliamo garantire un’informazione di qualità anche online. Con il tuo contributo potremo tenere il sito di Internazionale libero e accessibile a tutti.
