glutine

glù|ti|ne
s.m.
sec. XIV nell'accez. 2; dal lat. glūtĭne(m).


1. TS biochim. complesso di proteine ricco di acido glutammico presente nelle farine dei cereali e di alcune leguminose, usato anche nella preparazione di adesivi
2. OB colla | fig., vincolo, impedimento, impaccio

Il dizionario di italiano dalla a alla z
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