latte

làt|te
s.m., s.m.inv., agg.inv.
av. 1306; lat. lacte(m), s.m., var. di lac, s.nt.


FO
1. s.m., liquido bianco, opaco, altamente nutritivo, prodotto dalla secrezione delle ghiandole mammarie subito dopo il parto, destinato all’alimentazione della prole dei mammiferi nei primi mesi di vita: succhiare il latte; dare il latte, allattare; levare il latte, divezzare
2. s.m., alimento di grande valore dietetico ottenuto dalla mungitura delle femmine di alcuni mammiferi: latte di mucca, di capra
3. s.m.inv., colore bianco simile a quello del latte | agg.inv., di tale colore: bianco latte

Polirematiche

avere ancora il latte alla bocca
loc.v.
CO
essere ancora giovane e inesperto: si crede arrivato ma ha ancora il latte alla bocca
caffè e latte
loc.s.m.inv.
loc.agg.inv., var. => caffellatte
centrale del latte
loc.s.f.
CO
impianto industriale per l’omogeneizzazione, pastorizzazione e confezione del latte destinato al consumo di un centro urbano
cioccolato al latte
loc.s.m.
CO
c. costituito da una miscela di zucchero, latte in polvere, burro di cacao e cacao in percentuale massima del 30%
colma del latte
loc.s.f.
CO
con riferimento all’allattamento materno, massimo afflusso di latte alle mammelle.
da, di latte
loc.agg.inv.
CO
di animale non ancora svezzato, giovanissimo: agnellino, maialino da latte
dente da, di latte
loc.s.m.
CO
=> dente deciduo
far venire il latte alle ginocchia
loc.v.
CO
colloq., annoiare e infastidire profondamente
figlio di latte
loc.s.m.
CO
f. considerato rispetto alla balia che lo ha allattato
fior di latte
loc.s.m.inv.
var. => fiordilatte
fratello di latte
loc.s.m.
CO
chi ha in comune con un’altra persona l’essere stato allattato dalla stessa balia
latte acido
loc.s.m.
TS alim.
l. sottoposto a fermentazione controllata mediante l’impiego di colture di lattobacilli che provocano la trasformazione del lattosio in acido lattico e la successiva coagulazione
latte brûlé
loc.s.m.
BU
crème caramel
latte condensato
loc.s.m.
CO
l. parzialmente evaporato e zuccherato, di consistenza pastosa, usato spec. nell’industria dolciaria
latte dei vecchi
loc.s.m.
CO
scherz., vino
latte detergente
loc.s.m.
CO
liquido lattiginoso a base di sostanze oleose o liposolubili, usato in cosmetica per detergere la pelle, spec. quella del viso
latte di calce
loc.s.m.
TS edil.
liquido lattiginoso ed alcalino usato per l’imbiancatura dei muri e per la disinfezione
latte di cocco
loc.s.m.
CO
1. liquido bianco e dolciastro contenuto nella polpa delle noci di cocco
2. bevanda a base di cocco
latte di gallina
loc.s.m.
1. CO bevanda corroborante composta di tuorlo d’uovo sbattuto con zucchero, diluito in cognac, rum e abbondante latte bollente | fig., scherz., cibo prelibato e raro
2. TS bot.com. pianta erbacea del genere Ornitogalo (Ornithogalum umbellatum) con foglie lineari strette, fiori bianchi ed odore agliaceo
latte di magnesia
loc.s.m.
TS farm.
sospensione di idrossido di magnesio in acqua, usata come antiacido nei disturbi dell’apparato digerente
latte di mandorle
loc.s.m.
CO
bevanda lattiginosa ottenuta filtrando nell’acqua un impasto di mandorle dolci pelate e zucchero
latte di soia
loc.s.m.
CO
l. vegetale che si prepara con i semi di soia, usato come sostituto del latte materno, spec. nelle zone tropicali
latte e miele
loc.s.m.inv.
loc.agg.inv., var. => lattemiele
latte fermentato
loc.s.m.
TS alim.
=> latte acido
latte intero
loc.s.m.
CO
l. che contiene una percentuale di grasso non inferiore al 3,2%
latte macchiato
loc.s.m.
CO
l. scurito da qualche goccia di caffè
latte omogeneizzato
loc.s.m.
TS alim.
l. di vacca sottoposto a trattamento per ridurre i globuli di grasso in goccioline e fare in modo che queste, dopo la sterilizzazione, si separino dal liquido in maniera visibile
latte parzialmente scremato
loc.s.m.
CO
l. che contiene una percentuale di sostanza grassa compresa fra l’1 e l’1,8%
latte scremato
loc.s.m.
CO
l. che contiene una percentuale di grasso non superiore allo 0,5%
latte UHT
loc.s.m.
CO
l. a lunga conservazione, sterilizzato mediante trattamento termico a 135-140 °C.
nave da latte
loc.s.f.
TS alim.
nell’industria casearia, vasca di ferro con fondo carenato in cui si fa riposare il latte per la scrematura
piangere sul latte versato
loc.v.
CO
dolersi di qcs. quando è troppo tardi, perdere tempo in inutili rimpianti: ormai il guaio è fatto: è inutile piangere sul latte versato.
primo latte
loc.s.m.
TS fisiol.
→ colostro
serpente del latte
loc.s.m.
TS zool.com.
s. del genere Lampropeltis (Lampropeltis triangulum) così denominato sulla base di una leggenda secondo la quale succhierebbe il latte dalle mammelle delle mucche
siero del latte
loc.s.m.
TS alim.
liquido giallognolo che resta come residuo della fabbricazione del formaggio
sorella di latte
loc.s.f.
CO
chi è stata allattata dalla stessa balia
succhiare con il latte
loc.v.
CO
apprendere fin dalla prima fanciullezza, assimilare intimamente: ha succhiato con il latte l’amore per la libertà
zucchero di latte
loc.s.m.
TS biochim.
=> lattosio
Il dizionario di italiano dalla a alla z
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