lesso

lés|so
agg., s.m.
sec. XIII; lat. elĭxu(m).


CO
1. agg., cotto in acqua bollente: carne lessa, patate lesse
2. s.m., pietanza di carne lessata in acqua bollente, insaporita con erbe aromatiche: mangiare un ottimo lesso, lesso di vitello, di manzo | taglio di carne macellata da cucinare in tale modo: comprare un chilo di lesso
3. s.m. LE estens., sostentamento: né io sono per anche un manzoniano | che tiri quattro paghe per il lesso (Carducci)

Il dizionario di italiano dalla a alla z
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