marinatura
1. TS gastr. preparazione di pesci, carni o verdure in aceto aromatizzato con cipolle, lauro, salvia, spezie, ecc. per essere conservati e mangiati freddi
2. TS alim. spec. un tempo, trattamento per la conservazione del pesce, prima fritto e poi immerso in aceto aromatizzato
Il dizionario di italiano dalla a alla z
