me|rìn|ga
s.f.
1850; dal fr. méringue, di orig. incerta.
CO dolce friabile fatto di chiara d’uovo montata a neve e zucchero a velo, cotto al forno, con cui si preparano torte o pasticcini | dolce formato da due calotte di tale composto unite con la panna montata
Polirematiche
meringa all’italiana loc.s.f. TS gastr. albume d’uovo montato a neve con zucchero sciolto in acqua bollente, usato nella preparazione di semifreddi e cassate.
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