olio di oliva
loc.s.m.
1. CO TS alim. o. vegetale ricavato dalla spremitura delle olive mature, largamente impiegato nella cucina mediterranea, composto da una miscela di olio vergine di oliva e di olio di oliva rettificato, con un massimo di acido olico dell’1,5%
2. TS farm. o. estratto dalle olive, costituito da trigliceridi degli acidi oleico, palmitico e linolico, da stearina e altri acidi grassi, dotato di proprietà lassative e colecistagoghe
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