pectina

pec||na
s.f.
1871; dal fr. pectine, der. del gr. pēktós “condensato”.


TS chim. sostanza glucidica formata da acidi pectici e contenuta spec. nella frutta, usata nell’industria alimentare come gelatinizzante nella preparazione di marmellate e gelatine, nell’industria farmaceutica e in quella cosmetica | => sostanza pectica
Il dizionario di italiano dalla a alla z
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