peptone

pep||ne
s.m.
1875; der. di pepto- con 2-one, cfr. ingl. peptone.

TS chim., biochim.
ciascuno dei prodotti che si formano durante i processi naturali di demolizione delle sostanze proteiche per azione di fermenti proteolitici (come ad es. la pepsina) o durante il trattamento di proteine con alcali o con acidi in soluzione , che si presentano sotto forma di polvere giallastra solubile in acqua
Il dizionario di italiano dalla a alla z
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