perlage

/per'laʒ/ 
per|la|ge
s.m.inv.
1981; fr. perlage /pɛʀ'laʒ/ pl. perlages, 1926, der. di perler "imperlare"  

ES fr.
l’insieme delle bollicine che si formano nello champagne o nello spumante nel momento in cui la bottiglia viene stappata e il liquido viene versato e che , in base alla maggiore o minore finezza , ne determina la qualità
Il dizionario di italiano dalla a alla z
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