remuage
1936; fr. remuage /ʀə'mɥaʒ/ propr. "scuotimento", 1314, der. di remuer "rimuovere"
ES fr. TS enol. nella preparazione dei vini spumanti con il metodo champenois, il far ruotare le bottiglie collocate in posizione obliqua e con l’imboccatura all’ingiù affinché i residui fecciosi sedimentino nel collo
Il dizionario di italiano dalla a alla z