remuage

/re'mwaʒ/
re|mua|ge
1936; fr. remuage /ʀə'mɥaʒ/ propr. "scuotimento", 1314, der. di remuer "rimuovere"  


ES fr. TS enol. nella preparazione dei vini spumanti con il metodo champenois, il far ruotare le bottiglie collocate in posizione obliqua e con l’imboccatura all’ingiù affinché i residui fecciosi sedimentino nel collo

Il dizionario di italiano dalla a alla z
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