AD latticino molle, ottenuto facendo bollire il siero di latte rimasto dopo la lavorazione del formaggio: ricotta romana, piemontese, ricotta salata, dura, affumicata, una forma di ricotta, ravioli di ricotta
Polirematiche
di ricotta loc.agg.inv. CO fiacco, debole fisicamente, intellettualmente o moralmente: braccia, gambe di ricotta, cervello di ricotta, essere di ricotta, un uomo di r.
