ricotta

ri|còt|ta
s.f.
av. 1320; der. di ricotto.


AD latticino molle, ottenuto facendo bollire il siero di latte rimasto dopo la lavorazione del formaggio: ricotta romana, piemontese, ricotta salata, dura, affumicata, una forma di ricotta, ravioli di ricotta

Il dizionario di italiano dalla a alla z
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