salmistrare
1858; der. del ven. salmistro “salnitro”, forse incrocio di salnitro con salmastro.
TS gastr.
preparare la lingua di bue o di maiale strofinandola con sale e salnitro e bollendola dopo averla lasciata per alcuni giorni in una salamoia con varie spezie
Il dizionario di italiano dalla a alla z
