sorra
ca. 1347 nell'accez. 2; dal catal. sorra, dall’ar. surra “fianco di animale”.
1. TS macell. taglio di carne bovina corrispondente alla parte anteriore della spalla
2. TS gastr. ventresca e schiena del tonno conservata sott’olio
Il dizionario di italiano dalla a alla z
