soufflé
1905; fr. soufflé /su'fle/ pl. soufflés, 1829, propr. p.pass. di souffler "soffiare"
ES fr. TS gastr. preparazione salata o dolce, a base di albumi montati a neve uniti a diversi ingredienti, che cotta in forno acquista una consistenza soffice e leggera: soufflé di spinaci
Il dizionario di italiano dalla a alla z