stracchino
1803; dal milan. stracchin, prob. der. di (lacc) strac “(latte) maturo”.
AD
1. formaggio di pasta grassa e morbida, tipico della Lombardia, prodotto con latte intero di vacca e confezionato spec. in panetti quadrati
2. estens., tipo di gelato piuttosto duro a forma di mattonella simile a quella del formaggio omonimo
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