stracciatella
1931; der. di stracciato con -ella femm., vd. -ello.
CO TS gastr.
1. minestra ottenuta gettando nel brodo bollente un impasto a base di uova sbattute e parmigiano, fatto passare per un colino
2. tipo di gelato a base di fiordilatte con pezzetti di cioccolato fondente
Il dizionario di italiano dalla a alla z
