tournedos

/ˌturne'do*/
tour|ne|dos
1905; fr. tournedos /tuʀnə'do/, 1864, comp. di tourner "1girare" e dos "dorso"  


ES fr. TS gastr. fetta di carne dello spessore di 2 o 3 cm, ricavata dal cuore del filetto, cucinata spec. alla griglia o saltata in padella: tournedos Rossini

Il dizionario di italiano dalla a alla z
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