tournedos
1905; fr. tournedos /tuʀnə'do/, 1864, comp. di tourner "1girare" e dos "dorso"
ES fr. TS gastr. fetta di carne dello spessore di 2 o 3 cm, ricavata dal cuore del filetto, cucinata spec. alla griglia o saltata in padella: tournedos Rossini
Il dizionario di italiano dalla a alla z