le|ci|tì|na
s.f.
1875; der. di lecite con 2-ina, cfr. fr. lécithine.
TS biochim. fosfolipide formato dall’esterificazione della glicerina con molecole di acidi grassi e di acido fosforico , presente in tutte le cellule , spec. nel tuorlo dell’uovo , con attività lipotropa , usato nell’industria alimentare , in medicina come ricostituente , in cosmesi e in conceria per le sue proprietà emulsionanti , detergenti e antiossidanti
Polirematiche
lecitina di soia loc.s.f. CO l. estratta dai semi di soia, usata nell’industria alimentare in sostituzione di acidi grassi che favoriscono la produzione di colesterolo.
