zampone

zam||ne
s.m.

1. accr. => zampa
2. CO salume tipico della cucina emiliana, fatto con un trito di carni di suino, cotenne, orecchie, musetto e nervetti, insaccati con l’aggiunta di sale e droghe nella cotenna della zampa anteriore del maiale, che si consuma lessato e tagliato a fette: zampone con lenticchie
Il dizionario di italiano dalla a alla z
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